A adaptação veio acompanhada de investimentos. Em 2018, Katia inaugurou o restaurante Casa Aveiro by Dolores, inspirado na culinária portuguesa e na história de sua família.
O empreendimento funcionou por um período, mas acabou sendo encerrado, marcando o fim de sua primeira experiência empresarial em Gramado. Ainda assim, a ligação com a Serra Gaúcha foi mantida e abriu caminho para novos projetos.