Na fábrica, os grãos são moídos e misturados à água para formar o mosto, líquido adocicado que ainda não é considerado cerveja. Segundo o cervejeiro Guilherme Manganello, a transformação ocorre com a ação da levedura, responsável pela fermentação.
O microrganismo consome os açúcares do mosto e produz álcool, gás carbônico e compostos que influenciam os aromas e sabores da bebida. O processo leva entre 15 e 20 dias. Depois, a cerveja é envasada, rotulada e armazenada em refrigeração.