Sem dúvidas, o principal papel de Matt LeBlanc foi como Joey Tribbiani no seriado Friends (1994-2004). Ele era tão charmoso, que durante as 10 temporadas o público perdoou todos os pecados do seu personagem. Matt gravou também para o seriado spin-off Vida de Artista (2004-2006), que acabou não fazendo tanto sucesso como Friends.
No entanto, Matt nunca saiu de verdade das telas, até porque as novas gerações continuam assistindo a série Friends. O ator contou em uma entrevista que, uma vez, um jovem fã da série pensou que Matt era na verdade o pai do personagem Joey. Apesar de que os anos já se fazem sentir, o ator não perdeu nem um pouco do seu charme e de sua beleza.
Hoje em dia, Matt apresenta o programa de televisão britânico Top Gear, e recentemente participou na série Episodes (2011-2017, sem versão para o português). Até 2006 ele foi casado com a modelo Melissa McKnight, com a qual teve uma filha, Marina Pearl LeBlanc.