Após a compra, os ovos devem ser armazenados sob refrigeração, de preferência nas prateleiras internas da geladeira. Fora dela, só devem ficar por poucas horas.
Evite guardá-los na porta, pois a variação de temperatura aumenta o risco de contaminação por bactérias como a Salmonella, que pode causar intoxicação alimentar com sintomas como diarreia, vômitos e dor abdominal.