A Maria Isabelé outra delícia que vem da carne de sol. É arroz misturado com pedacinhos de carne, que devem manter um pouquinho da gordura para dar sabor à preparação. Esse prato só vale muito bem temperado com coentro e cebolinha. Além disso, é ideal para comer com a carne e a paçoca. Juntas, elas são praticamente a santíssima trindade da culinária do Estado.