Você se lembra de tentar ler enquanto sonhava e não conseguir encontrar sentido no que via? O que pode acontecer é que, enquanto dormimos, as áreas do cérebro responsáveis por entender a linguagem não ficam tão ativas, fazendo com que isso não seja interpretado da mesma forma como quando estamos acordados.
Tentar ler, inclusive, é uma das técnicas usadas para acordar de sonhos lúcidos, que é quando você é capaz de controlar o que acontece enquanto sonha.