Comer castanhas de caju é um hábito bastante comum entre as pessoas. Mas isso não quer dizer que o caju não possa ser prejudicial. O caju é vendido no supermercado com as nozes cozidas. E é perigoso colocá-lo na boca, por causa do produto químico chamado urushiol. Ele é parecido com o produto, que é encontrado nas plantas, como a hera venenosa e sumagre venenoso. Por isso, não se deve comer a castanha de caju crua.
Apenas uma noz não matará ninguém. Mas uma quantidade maior pode resultar em muita dor e morte. Para que não se corra esse risco, basta cozinhar o caju, de modo que a toxidade seja removida.