O cajá pode ser consumido na forma natural, ou na forma de sucos, saladas ou em sobremesas (mousse, sorvetes, geleias), adicionado em iogurte e como molho em pratos quentes. O fruto é altamente perecível, apresentando pontinhos pretos na casca conforme amadurece
A variedade cajá-umbú, que resulta do cruzamento entre a cajá e o umbú, é uma fruta tropical do nordeste brasileiro utilizada principalmente na forma de polpa, sucos e sorvetes. Os principais benefícios da cajá podem ser:
Ajudar a emagrecer, pois tem poucas calorias;
Melhorar a saúde da pele e dos olhos por ter vitamina A;
Combater as doenças cardiovasculares por ter antioxidantes.