A panela de pressão é uma grande aliada na cozinha, conhecida por agilizar o preparo das refeições, economizar gás e deixar carnes e outros alimentos incrivelmente macios. No entanto, apesar de toda a praticidade que oferece, muitas pessoas ainda sentem certo medo ao utilizá-la — especialmente quem já ouviu relatos de acidentes ou explosões envolvendo esse utensílio doméstico.
Na pressa de abri-la logo após o cozimento, muita gente acaba cometendo um dos erros mais comuns (e perigosos) ao usar a panela de pressão: puxar o pino da válvula para liberar o vapor mais rápido. À primeira vista, pode parecer uma atitude inofensiva, afinal, é só um jeitinho de acelerar o processo, certo? Errado!
Essa prática pode colocar em risco não apenas a segurança de quem está cozinhando, mas também o bom funcionamento da panela e até o sabor dos alimentos. Para que você entenda o perigo por trás desse simples gesto, veja abaixo o que pode acontecer na sua cozinha ao mexer no pino da panela de pressão:
Queimaduras
O vapor que sai pela válvula da panela de pressão é extremamente quente. Quando o pino é puxado, ele é liberado de forma intensa e descontrolada, podendo causar queimaduras graves em quem estiver por perto, especialmente nas mãos, braços e rosto.
Risco de explosão
Ao forçar a saída do vapor, ocorre uma alteração brusca na pressão interna da panela. Restos de comida podem ser sugados para dentro da válvula, entupindo o pino e impedindo a liberação do vapor. Isso faz a pressão interna aumentar e, em casos extremos, pode causar a explosão da panela.
Perda de nutrientes, textura e sabor
A liberação rápida e violenta da pressão também interfere na textura e no sabor dos alimentos. O cozimento se torna desigual, os alimentos podem se desmanchar e há até mesmo a perda de nutrientes importantes.
Danos à panela
O choque térmico e a variação repentina de pressão danificam a borracha de vedação da panela, a tampa e outras partes, reduzindo sua durabilidade e comprometendo ainda mais a segurança do uso.