Localizada na ilha de Mallorca, no arquipélago espanhol das Ilhas Baleares, em pleno Mar Mediterrâneo, a cidade de Palma iniciou um movimento estratégico para reforçar sua projeção internacional por meio da gastronomia. O Ajuntament de Palma (prefeitura da cidade) e a Academia Ibero-Americana de Gastronomia assinaram um convênio de colaboração para impulsionar a candidatura de Palma a Capital Gastronômica do Mediterrâneo em 2026.
O acordo foi formalizado em Madrid pelo prefeito de Palma, Jaime Martínez Llabrés, e pelo presidente da Academia Ibero-Americana de Gastronomia, Rafael Ansón. A iniciativa tem como objetivo promover a cidade como destino gastronômico internacional, valorizando sua herança mediterrânea, sua diversidade culinária e sua forte ligação histórica com o turismo.
Para o público brasileiro, Palma pode ser pouco conhecida pelo nome, mas trata-se da principal cidade de Mallorca, uma das ilhas mais visitadas da Espanha e da Europa. Destino tradicional de veraneio europeu, a ilha reúne praias, patrimônio histórico e uma cena gastronômica que combina tradição mediterrânea, influências ibéricas e inovação contemporânea.
A candidatura de Palma conta com o respaldo das academias nacionais de gastronomia de 17 países ibero-americanos entre eles Espanha e Portugal que aprovaram por unanimidade a concessão do título à cidade. A proposta busca destacar a importância do Mediterrâneo na formação da cultura gastronômica internacional e reforçar a conexão entre os países ibero-americanos por meio da culinária.
Durante a assinatura, Rafael Ansón afirmou que Palma reúne atributos históricos, culturais e gastronômicos que justificam a nomeação. Segundo ele, o reconhecimento pretende evidenciar a influência mediterrânea na evolução da gastronomia ibero-americana e valorizar a chamada nova gastronomia do século XXI, marcada por sustentabilidade, saúde e convivência à mesa.
O prefeito Jaime Martínez Llabrés destacou que a gastronomia é parte essencial da identidade local e um motor de desenvolvimento econômico e cultural. Para ele, o convênio posiciona Palma no centro do mapa gastronômico internacional e fortalece a estratégia da cidade de ampliar sua visibilidade global, inclusive em projetos futuros de candidatura cultural europeia.
O acordo estabelece uma série de ações conjuntas para promover a candidatura e a oferta gastronômica da cidade ao longo de 2026. Entre as medidas previstas estão a criação e manutenção de uma plataforma digital dedicada à divulgação da culinária local, a realização de campanhas de promoção internacional e a organização de eventos e atividades voltadas ao turismo gastronômico.
A Academia Ibero-Americana de Gastronomia participará da produção de conteúdos, da articulação internacional e da organização de iniciativas vinculadas à candidatura. As duas instituições trabalharão de forma integrada para promover chefs, restaurantes, produtos locais e experiências culinárias que representem a identidade mediterrânea de Palma.
Com essa estratégia, a cidade aposta na gastronomia como ferramenta de promoção cultural e turística, buscando atrair visitantes ao longo de todo o ano e reduzir a sazonalidade do turismo. A candidatura a Capital Gastronômica do Mediterrâneo 2026 surge, assim, como uma vitrine internacional para consolidar Palma a principal cidade da ilha espanhola de Mallorca como um novo polo de referência da culinária mediterrânea no cenário global.