A Real Casa de Correos, em Madrid, foi palco da cerimônia de entrega dos IV Prêmios Ibero-Americanos de Gastronomia da Academia Ibero-Americana de Gastronomia (AIBG), um reconhecimento a projetos e profissionais que representam os valores da gastronomia ibero-americana contemporânea: saúde, solidariedade, sustentabilidade, prazer e projeção internacional.
O evento foi presidido por Mariano de Paco, conselheiro de Cultura, Turismo e Esporte da Comunidade de Madrid, e por Rafael Ansón, presidente da AIBG. Em seu discurso, De Paco destacou o papel de Madrid como uma capital aberta e como ponto de encontro cultural e gastronômico, ressaltando a importância da cozinha como motor do turismo e da geração de empregos. Já Ansón enfatizou a gastronomia como patrimônio cultural e ferramenta de desenvolvimento social, além de seu impacto no bem-estar e na sustentabilidade.
Os prêmios foram concedidos após a deliberação de um júri composto pelas 17 Academias Nacionais de Gastronomia da Ibero-América, que chegou a decisões unânimes em todas as categorias.
Na categoria Gastronomia Saudável, o reconhecimento foi concedido à Fundação Espanhola de Nutrição, por sua trajetória em pesquisa e divulgação científica. Em Gastronomia Solidária, foi premiado El Comedor de la Kennedy, do chef Iván Clemente, em Porto Rico, pelo trabalho social de oferecer alimentação diária a crianças em situação de vulnerabilidade. Já em Gastronomia Sustentável, o prêmio foi compartilhado entre o Grupo La Patarashca, do Peru, e o Projeto Urbe/Restaurante Cordero, da Venezuela, pelo compromisso com o território, os produtos locais e a conservação ambiental. O prêmio de Gastronomia Satisfatória foi concedido a Bittor Arginzoniz, do Asador Etxebarri, referência mundial na cozinha ao fogo.
O encerramento da cerimônia teve o Brasil como protagonista, com a entrega do prêmio de Gastronomia Global ao chef Alex Atala, do restaurante D.O.M., por seu papel como embaixador da cozinha pan-amazônica e por projetar a biodiversidade brasileira no cenário internacional da alta gastronomia. O prêmio foi recebido por Raquel Naili, chefe do setor cultural da Embaixada do Brasil na Espanha, que destacou a importância da cozinha como expressão cultural e como ponte entre os povos, além do valor da gastronomia brasileira no contexto ibero-americano.
A noite foi concluída com a entrega do tradicional Moinho de Ouro, símbolo desses prêmios, e um coquetel oferecido pela Fundação Mario Sandoval, do restaurante Coque, em uma celebração que reforçou os laços culturais e gastronômicos entre os países ibero-americanos, com o Brasil como um dos grandes destaques da noite.