Nos supermercados piauienses já é possível notar uma mudança nas compras para a ceia de Natal. O preço dos ingredientes para ceia estão mais salgados este ano. Para muitos não pode faltar o peru na mesa, mesmo estando 15% mais caro em relação ao Natal do ano passado. Com o preço da ave variando entre R$ 14 e R$ 19 nas maiores redes varejistas, uma opção, segundo economistas, é substituir por outra ave semelhante e com um preço mais acessível, como o chester. Uma opção também é procurar as feiras livres, como a que funciona ao lado da Nova Ceasa, na zona Sul, que possui uma diversidade de aves com uma variedade de preços.
Quem não abre mão de ter um peru caipira deve preparar o bolso, pois a ave gorda e pesando entre 7 e 8 quilos está sendo vendida em Teresina entre R$ 150 a 200,00. Algumas pessoas ainda preferem comprar o peru vivo ao invés do congelado.
"Eu vendia a R$ 200,00, mas já baixei para 180,00, o que depende muito do tamanho. Até hoje (domingo) já vendi 29 perus e espero vender mais até o Natal, tem opções de R$ 70 a 80,00 o menor", explica o vendedor de aves, Francisco de Assis, da feira livre ao lado da Nova Ceasa. O comerciante ensina que um bom peru caipira tem que ser engordado no milho quando se aproxima o dia do abate. "Muitos criadores alimentam a ave com xerém (milho cozido com ração)".
A expectativa dos criadores é que cerca de 200 perus caipiras sejam vendidos até o dia do Natal. Outra venda expressiva neste período são dos capotes. "Até o dia 24 vamos vender mais porque as pessoas não ficam só no peru", ponderou.
No grupo, o peru registra o maior aumento de preço. O especialista em finanças, Eduardo Lima, dá dicas a quem ainda não se decidiu na compra do peru nos supermercados. "Realmente nesse período do ano as festas pressionam o preço do peru para cima. A solução que sugerimos é que o consumidor substitua por alguns itens, se o peru for mais caro que o chester, é melhor fazer uma substituição em relação ao valor, sempre tem como", ensina Eduardo.
"Outra saída é procurar o mesmo peru, mas de marcas diferentes, fazer uma pesquisa, uma marca não tão famosa também tem uma boa qualidade, e assim terá uma pequena margem de economia", indica o economista.
Assar peru em padaria pode custar R$ 40,00
Quem não quer ter trabalho em assar o peru por conta própria em casa pode contratar os serviços de padarias que geralmente neste período disponibilizam os fornos para assar as aves. Contudo, é preciso se programar com certa antecedência e garantir a "fila" do forno, principalmente na véspera do Natal e até do Réveillon, quando os fornos estão lotados de pedidos. A média de preço para assar em uma padaria é de R$ 35 a 40,00 sem preparação do tempero.
"Começamos a assar os perus no meio-dia de 24, porque a demanda é grande e tem muito peru no forno. Para não confundir, colocamos o nome do cliente na bandeja, fazemos tudo personalizado. É uma vantagem para economizar o gás, visto que o peru passa de 2h30 a 3 horas no forno", fala o forneiro de uma padaria na Avenida Henry Wall de Carvalho, Marcos Silva. No Réveillon, a demanda continua. "Só que com o porco, o pernil sai a R$ 40,00", diz o forneiro. (V.P.)
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