A r?pida subida de pre?os nos itens da cesta b?sica, em especial, carne, arroz, feij?o e massas, vem repercutindo tamb?m na alimenta??o fora do lar. Para este tipo de refei??o, o ?ndice de Pre?os ao Consumidor Amplo (IPCA), medido pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estat?stica (IBGE), revela que a infla??o acumulada entre janeiro e abril deste ano j? alcan?a 2,32%. Comprando mais caro, ? praticamente imposs?vel aos self-services n?o ?dividirem o preju?zo? com o consumidor. No restaurante Divina Comida, o ?ltimo aumento na balan?a foi em janeiro, quando o quilo passou de R$ 14,90 para os atuais R$ 15,90 (alta de 6,71%).
A s?cia-propriet?ria do estabelecimento justifica: ?O momento ? dif?cil. J? passamos por outras crises, com rela??o a falta de produtos de qualidade, como a carne. Mas, em termos de pre?os, n?o lembro de nada parecido h? anos?, afirma Edna. Segundo ela, mesmo com o repasse acima da infla??o, a margem de lucro ficou ?reduzid?ssima?. Para Edna, o grande desafio est? em manter a qualidade dos alimentos servidos aos cerca de 800 clientes que almo?am diariamente nos dois restaurantes da empresa.
O prato tamb?m pesa mais na balan?a no Restaurante Mistura Paulista. De R$ 22,90, o quilo passou a custar R$ 23,40. Por?m, o propriet?rio do estabelecimento, Thiago Chico, diz que reajuste de 2,18% aconteceu h? 10 meses. Em 2008, conforme ele, n?o houve alta.
?A gente vai mantendo os pre?os e tentando reduzir os desperd?cios com itens mais sup?rfluos?, explica Thiago. ?Ao primeiro sinal da crise, procuramos estocar arroz, feij?o, ?leo e carne?, completa.
Participe de nossa comunidade no WhatsApp, clicando nesse link
Entre em nosso canal do Telegram, clique neste link
Baixe nosso app no Android, clique neste link
Baixe nosso app no Iphone, clique neste link