- Novo sistema de IA, o Toqan, foi apresentado durante o iFood Move 2026 em São Paulo, com objetivo de auxiliar restaurantes no Brasil na gestão de vendas e operações.
- A ferramenta oferece respostas estruturadas a perguntas feitas em linguagem natural, como análise de desempenho e comparação de preços com concorrentes.
- Com Toqan, restaurantes podem reunir dados de diferentes fontes em um único ambiente, identificando gargalos e oportunidades de melhoria operacional.
- Desenvolvida em parceria entre iFood e Prosus, a IA é gratuita no lançamento e visa reduzir a distância tecnológica entre pequenos e grandes estabelecimentos.
- A plataforma também permite relatórios automáticos e sugestões de ajustes de preços, baseados em análise de mercado e feedback de clientes.
Uma nova ferramenta de inteligência artificial promete mudar a forma como restaurantes administram vendas, operação e relacionamento com clientes no Brasil. Apresentado durante o iFood Move 2026, em São Paulo, o Toqan foi desenvolvido pela Prosus em parceria com o iFood e chega com a proposta de transformar dados dispersos em recomendações práticas para donos de restaurantes.
A solução funciona em formato conversacional. O empresário pode fazer perguntas em linguagem natural, como “por que minhas vendas caíram?”, “qual prato está performando melhor?” ou “como meus preços se comparam aos concorrentes?”, e receber respostas estruturadas. Segundo Bruno Henrique, COO do iFood, a ferramenta foi criada a partir de 15 anos de conhecimento acumulado sobre o setor. “É como se fosse um chat ultrainteligente, mas ultraespecialista no negócio de restaurantes, que entende tudo do seu negócio”, afirmou durante entrevista.
Para o executivo, a principal mudança está na capacidade de transformar informação em decisão. “Na minha opinião, é uma grande revolução e isso vai trazer para o dono do restaurante clareza, decisão de negócio mais assertiva”, disse. Entre as possibilidades estão identificar pontos de baixo desempenho, avaliar competitividade, encontrar gargalos e até receber recomendações sobre quais pratos incluir ou retirar do cardápio.
Dados deixam de ficar espalhados
Uma das dores que o Toqan pretende resolver é justamente a fragmentação de informações. Redes com várias unidades, por exemplo, precisam atualmente cruzar relatórios de vendas, cancelamentos, avaliações e desempenho em diferentes sistemas. Com a nova ferramenta, esses dados podem ser reunidos e consultados em um único ambiente.
Juliana Yamada, vice-presidente de Novos Negócios do iFood, destaca que a ferramenta foi pensada para ser simples mesmo para quem não tem familiaridade com inteligência artificial. “O produto tem que ser fácil, ele tem que ser simples [...] mas, para além disso, ele tem que ser um produto que resolve as dores dos donos e donas de restaurantes”, afirmou.
A executiva cita como exemplo a possibilidade de um restaurante acompanhar automaticamente avaliações publicadas em diferentes canais. O Toqan consegue reunir comentários de plataformas distintas, identificar os principais problemas apontados pelos clientes e sugerir respostas. “Pensa no caminho que você economiza, no tempo que você conseguiu economizar aqui”, destacou Juliana.
IA pode apontar preços, vendas e oportunidades
A ferramenta também poderá cruzar informações de mercado para sugerir mudanças comerciais. Bruno Henrique relatou o caso de um restaurante que vendia um prato entre R$ 30 e R$ 45 e decidiu comparar o preço praticado com estabelecimentos localizados em um raio de poucos quilômetros.
Segundo ele, ao identificar que o preço médio da região era de aproximadamente R$ 35, o restaurante ajustou o valor e ampliou as vendas. “Com um clique, ele alterou o sistema, o preço dele, e passou a vender 300 pratos por mês”, contou. Para o executivo, esse tipo de análise mostra como a inteligência artificial pode transformar dados em ações comerciais concretas.
Outra possibilidade é receber relatórios automáticos. Juliana explicou que o dono do restaurante poderá programar informações sobre vendas, ticket médio e desempenho para chegar diretamente ao WhatsApp em horários determinados, sem precisar acessar manualmente portais ou planilhas. A ferramenta também poderá apontar anomalias, como queda de desempenho em determinados horários, lojas ou categorias.
Tecnologia pensada para pequenos restaurantes
Um dos focos do Toqan é reduzir a distância tecnológica entre grandes redes e estabelecimentos independentes. Juliana avalia que ferramentas generalistas de inteligência artificial ainda exigem conhecimento técnico que muitos pequenos empreendedores não possuem.
“Ele quase que reduz esse gap que começa a se formar com a IA entre restaurantes mais proficientes e aquele pequeno restaurante, que é um dono, uma dona, uma família”, explicou. A proposta é entregar recomendações prontas e aplicáveis ao negócio, sem exigir que o usuário domine conceitos técnicos de inteligência artificial.
Segundo a executiva, a construção da plataforma envolveu visitas a restaurantes e testes com parceiros antes do lançamento. “A gente faz centenas de visitas. Rota é rota mesmo: é ir lá ver a cozinha, ver a expedição, falar com garçom, falar com quem fecha o caixa, conhecer a operação”, afirmou. O desenvolvimento também passou por ajustes a partir das críticas de restaurantes que testaram versões iniciais da ferramenta.
Gratuito no lançamento
O Toqan será disponibilizado inicialmente de forma gratuita aos parceiros da plataforma e, posteriormente, também deverá ser aberto a restaurantes que não operam no iFood. Juliana afirmou que a intenção é manter o maior número possível de recursos acessíveis.
“A nossa obsessão aqui é encontrar uma forma de continuar dando esse acesso gratuito, talvez não para todos os módulos, para todo o portfólio de soluções, mas para conseguir continuar oferecendo esse tipo de facilidade da forma mais acessível possível para todo restaurante do Brasil”, declarou.
A ferramenta também foi desenhada para integrar diferentes fontes de dados e não apenas informações originadas no delivery. Poderá trabalhar com avaliações do Google, redes sociais, sistemas de gestão e outras plataformas, criando uma visão mais ampla sobre a operação.
A expectativa da companhia é que, ao reunir dados, análises e recomendações em um único ambiente, o Toqan ajude restaurantes a reduzir desperdícios, melhorar a experiência dos clientes, ajustar preços, aumentar eficiência e, principalmente, vender mais.
*O repórter foi enviado ao Move 2026 a convite do iFood