Origem
Considerado um dos pratos mais tradicionais do Piauí, a Maria Isabel nasceu da combinação sertaneja entre arroz e carne de sol. O prato ganhou fama nas fazendas do interior e se tornou símbolo da culinária piauiense, sendo até reconhecido como patrimônio cultural do estado.
Ingredientes
- Arroz
- Carne de sol picada
- Alho
- Cebola
- Pimentão
- Cheiro-verde
- Óleo ou manteiga
Modo de preparo
A carne de sol é dessalgada, frita e refogada com alho e cebola. Depois, o arroz cru é adicionado junto aos temperos e cozido na mesma panela até ficar bem saboroso e soltinho.