- Dona Zefinha fundou o Carneiro na Brasa na Zona Sul em 1991, expandindo-se para diferentes bairros de Teresina.
- A filha, Iana Mascarenhas, é braço direito da mãe e deixou emprego para trabalhar no restaurante.
- O restaurante preserva tradições culinárias teresinenses com pratos regionais e tempero caseiro.
- O Carneiro na Brasa é o prato principal e símbolo da identidade gastronômica da cidade.
- O restaurante está localizado na Avenida Governador Gayoso, no bairro São Cristóvão.
O Carneiro na Brasa da Zefinha é um dos restaurantes mais tradicionais de Teresina, que resistiu às mudanças pelas quais a capital passou ao longo das décadas. Com mais de duas décadas de história, o tempero da Dona Zefinha encanta turistas e moradores da cidade.
Os pratos típicos representam a culinária e a força do povo teresinense. O meionews.com foi até lá para saber um pouco mais da trajetória de quem faz parte da história de Teresina.
Josefa Maria começou em um espaço pequeno ainda nos anos 90. Ela relembra que o empreendimento passou por mudanças ao longo das décadas, mas que a fundadora do restaurante nunca saiu da cozinha.
Na Zona Sul, em 1991, eu comecei. Era só poucas coisas: galinha caipira, panelada, sarapatel. E, de lá, eu vim do São Pedro, vim para a Vermelha. Da Vermelha, vim para a Zona Leste. Sendo que iniciei a minha carreira nessa mesma rua, num ponto alugado. E lá eu comecei conquistando meu cliente e estou até hoje, com 35 anos de cozinheira. Nunca deixei a minha profissão de cozinheira, relembrou o início de tudo.
O amor pela cozinha ela levou para dentro de casa, e parte da família também se dedica ao restaurante, inclusive a própria filha, mantendo uma tradição que passou de geração para geração.
Ela conta que começou o sonho sozinha, mas, com o tempo, teve o apoio de outras pessoas que a acompanham há anos. A filha, Iana Mascarenhas, é o braço direito da mãe e deixou tudo para trabalhar com Dona Zefinha.
Sozinha. A minha filha trabalhava fora. Quando ela tinha uns 17 anos, resolveu sair de empresas lá de fora e é o meu braço direito, a minha filha. Ela é quem faz tudo, quem toma conta de tudo. É tudo na minha vida, minha filha, comentou a dona do restaurante.
MEMÓRIA E TRADIÇÃO
A história de Dona Zefinha nos traz à memória uma Teresina rica gastronomicamente, que preserva as suas raízes culturais. O que começou como um espaço simples tornou-se um restaurante marcado no afetivo de dezenas de teresinenses.
O tempero caseiro e único virou a marca registrada do negócio familiar. O carro-chefe da casa é o famoso carneiro na brasa, mas o menu é composto de uma variedade de pratos regionais, como Maria Isabel de carneiro, capote no arroz, paçoca e cortes variados.
O restaurante fica na Avenida Governador Gayoso e Almendra, 87, no bairro São Cristóvão.