Enroladinho de berinjela com presunto e queijo
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 200g de presunto fatiado
- Sal e orégano a gosto
- 200g de queijo muçarela fatiado
- 2 xícaras (chá) de requeijão
- Azeite para untar
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
Modo de preparo
- Corte a berinjela em fatias finas no sentido do comprimento.
- Cozinhe em água fervente e sal por 3 minutos.
- Passe por água corrente, escorra e seque com papel absorvente.
- Em cada fatia de berinjela, coloque uma fatia de presunto, uma de muçarela e uma porção de requeijão.
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