Panqueca empanada de frango
Panqueca já é deliciosa, imagina empanada! Que tal preparar uma receita de panqueca empanada de frango para lá de especial para terminar bem a semana? Confira como fazer esta novidade e agrade toda sua família.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de leite
- 5 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (café) de sal
- Óleo para untar e fritar
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
Recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 lata de milho verde escorrido
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- Sal e salsa picada a gosto
- 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
- 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
Modo de preparo
- Leve uma panela com o azeite ao fogo médio e doure a cebola e o alho.
- Junte o extrato e refogue por 2 minutos.
- Adicione o frango, o milho, sal, salsa e refogue por 4 minutos, mexendo.
- Deixe esfriar e misture a mussarela.
- No liquidificador, bata o leite, 2 ovos, a farinha, a margarina e o sal até homogeneizar.
- Aqueça uma frigideira média untada, em fogo médio, e espalhe uma concha pequena da massa.
- Frite até firmar e dourar dos dois lados.
- Retire e repita o procedimento com a massa restante.
- Divida o recheio e o Catupiry entre as massas, enrole como rocamboles, virando as pontas para dentro, e prenda com palitos.
- Passe nos ovos restantes batidos e empane na farinha de rosca.
- Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
- Escorra sobre papel-toalha e sirva.
Participe de nossa comunidade no WhatsApp, clicando nesse link
Entre em nosso canal do Telegram, clique neste link
Baixe nosso app no Android, clique neste link
Baixe nosso app no Iphone, clique neste link