Receita de caponata perfeita para qualquer ocasião

Receita de caponata perfeita para qualquer ocasião

Prato típico da Sicília, região da Itália, a caponata nada mais é do que um refogado de legumes, em especial a berinjela. Sendo assim, é uma opção perfeita para servir de acompanhamento das entradas ou até mesmo no lanche da tarde.

Ingredientes da caponata prática

- 2 berinjelas em cubos

- 1 cebola em tiras finas

- 1 tomate sem sementes picado

- 1 pimentão amarelo em cubos

- 1 dente de alho amassado

- 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca sem sementes

- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas

- 1 xícara (chá) de azeite

- 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã

- Sal e salsa picada a gosto

- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

- Torradas para acompanhar

Prato típico da Sicília, região da Itália, a caponata nada mais é do que um refogado de legumes, em especial a berinjela.

Modo de preparo

- Em uma panela de pressão, coloque a berinjela, a cebola, o tomate, o pimentão, o alho, a uva-passa, a azeitona, o azeite, o vinagre e sal.

- Misture, tampe a panela, leve ao fogo baixo e cozinhe por 3 minutos, após iniciada a pressão.

- Desligue o fogo e deixe que a pressão saia naturalmente.

- Abra a panela, junte salsa e as nozes, acerte o sal, se necessário, ttransfira para um pote com tampa e sirva em temperatura ambiente ou gelada, acompanhada de torradas.