Embora os adoçantes artificiais tenham poucas calorias, alguns estudos sugerem que eles podem estar relacionados ao desenvolvimento de doenças como Alzheimer, Parkinson e alguns tipos de câncer. No entanto, ainda são necessárias mais pesquisas para comprovar esses efeitos. Vale destacar que nem todos os adoçantes são iguais, e a stévia tem mostrado ter menor risco associado a esses problemas.