Muito utilizado em receitas como homus e falafel, o grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína vegetal. Uma xícara de grão-de-bico cozido tem em torno de 15 gramas de proteína. Além disso, ele fornece fibras, ferro, fósforo e manganês, ajudando a aumentar a sensação de saciedade e a manter os níveis de energia ao longo do dia.