Conhecido pelo seu sabor ácido e pela alta concentração de vitamina C, o limão é uma fruta composta em aproximadamente 10% por carboidratos. Parte desse nutriente corresponde às fibras e outra parte corresponde à frutose, que é aquele açúcar característico das frutas. Essa é uma das frutas boas para diabetes presente em sucos, tortas e sobremesas fit.