Leve, versátil e funcional, a abobrinha é rica em fibras solúveis, que retardam a digestão e suavizam os efeitos glicêmicos das refeições. Com um baixo índice glicêmico, ela pode substituir massas e grãos em várias receitas, proporcionando mais equilíbrio ao prato e menos glicose no sangue, tudo isso sem abrir mão do sabor.