A deficiência de vitamina A causa uma doença chamada olho seco, que afeta a visão normal e causa cegueira noturna. Os antioxidantes luteína e zeaxantina nas cenouras também podem melhorar a saúde ocular. Esses dois compostos naturais protegem a retina e o cristalino. O American Journal of Ophthalmology descobriu que as mulheres que comeram mais de duas porções de cenoura por semana tiveram um risco 64% menor de glaucoma do que as mulheres que não comeram uma porção de cenoura.