A proteína encontrada no trigo e em outros grãos integrais, como a espelta, a aveia e a cevada podem ter um efeito negativo sobre a sua saúde intestinal.
Isto ocorre porque o glúten pode levar a corpo a produzir zonulina em excesso, uma proteína natural que é produzida pelo nosso trato digestivo.
Ao longo do tempo, esta produção em excesso pode levar o trato intestinal a tornar-se permeável e a permitir que partículas não digeridas entrem na corrente sanguínea.
Quando estas partículas não digeridas entram na corrente sanguínea, o corpo responde como uma inflamação sistêmica que pode piorar as condições da pele.