7 alimentos que não perdem nutrientes quando cozidos - 2. Espinafre

Quando você cozinha o espinafre, aumenta sua concentração de magnésio, potássio, ferro e cálcio, bem como o teor de vitaminas A e C, betacaroteno, ácido fólico e luteína. E olha que máximo: a quantidade de cálcio, por exemplo, triplica no cozimento!