Os compostos fenólicos e os flavonoides presentes na castanha de caju conferem a ela uma ação antioxidante e anti-inflamatória. Com esses fitoquímicos a semente combate o estresse oxidativo, que causa diversas doenças crônicas e envelhecimento precoce. Especialistas alertam que o consumo de alimentos com alta capacidade antioxidante ajudam a proteger o corpo em nível celular.