Azeite ou banha de porco: qual gordura é mais saudável para cozinhar? - Impacto na saúde

Do ponto de vista nutricional, o azeite é mais rico em gorduras monoinsaturadas, conhecidas por reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL). Além disso, possui compostos antioxidantes e anti-inflamatórios que beneficiam o sistema cardiovascular.

A banha de porco, embora contenha uma parcela de gordura saturada, também tem proporções significativas de gorduras monoinsaturadas. Quando obtida de forma natural, sem aditivos industriais, ela é considerada mais saudável do que muitos óleos refinados.

Estudos recentes mostram que o consumo moderado de banha não apresenta riscos significativos à saúde, especialmente se combinado com uma alimentação equilibrada. O problema surge quando há excesso ou quando a banha é reutilizada várias vezes. Ambas podem fazer parte da dieta, mas o azeite ainda se destaca pelos benefícios comprovados à saúde do coração.