A comida foi servida pela primeira vez durante um voo da Handley Page Transport Company, de Londres a Paris, em 1919. A refeição era composta por sanduíches e frutas frescas. Em 1928, a Lufthansa se tornou a primeira companhia a oferecer uma refeição quente aos passageiros, a bordo do Flying Dining Car. A Imperial Airways, predecessora da British Airways, criou o serviço Silver Wing, no qual os comissários de bordo usavam paletós brancos e serviam chá da tarde em porcelana fina.