No final dos anos 40, os voos da Qantas de Sydney para Londres eram caros, mas os passageiros podiam saborear pratos sofisticados como sopa de cauda de canguru, caviar, lagosta fresca, camarões fritos e ostras. Nos anos 50, a Alitalia inovou ao introduzir canapés e vinho, além de oferecer uma variedade de pratos típicos italianos.