A carne suína é muitas vezes evitada por preconceito ou falta de informação, mas surpreende quando analisamos seu valor nutricional. Cortes como lombo e filé suíno podem ter mais proteína do que muitos cortes de frango e de boi, além de apresentarem baixo teor de gordura.
Hoje, graças às melhorias no manejo e na produção, a carne suína está mais magra, segura e nutritiva do que no passado. Isso a torna uma excelente alternativa para variar a alimentação sem perder qualidade proteica.
Além da proteína, o porco também entrega vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo e para manter o organismo funcionando corretamente. Ele pode ajudar na disposição, no humor e até no controle do apetite.
Assim como nas outras carnes, tudo depende do corte. Bacon, costela e pernil costumam ser mais gordurosos, exigindo moderação. Mas versões magras, como o lombo, são perfeitas para quem busca sabor e nutrição ao mesmo tempo.
A carne suína pode ser a surpresa do seu cardápio: saborosa, rica em proteína e muito mais leve do que se imagina. Basta saber escolher o corte certo.