Além das diferenças culinárias, as duas variedades podem contribuir para uma alimentação equilibrada. Cebolas fornecem fibras e compostos bioativos, além de vitaminas e minerais em pequenas quantidades.
A cor roxa está relacionada à presença de pigmentos chamados antocianinas, que também estão presentes em outros alimentos de coloração roxa, vermelha ou azul. Já as cebolas de diferentes variedades contêm compostos sulfurados e outros componentes naturais.
Por isso, não é necessário escolher exclusivamente entre uma e outra. Variar os alimentos e utilizar cada tipo de cebola de acordo com a receita pode ser uma maneira simples de diversificar a alimentação.
Na próxima ida ao supermercado ou à feira, a escolha pode ser feita menos pela ideia de que existe uma “melhor” cebola e mais pelo resultado que você deseja no prato.