A casca do abacaxi costuma ser descartada durante o preparo da fruta, mas também concentra compostos presentes no alimento. Por isso, seu aproveitamento aparece como uma alternativa para reduzir desperdícios e diversificar o consumo.
Entre as formas de utilização está o preparo de chá. A bebida é feita a partir da infusão ou fervura da casca e pode ser consumida quente ou fria, de acordo com a preferência.
A casca contém diferentes substâncias bioativas, incluindo compostos fenólicos, flavonoides e outros antioxidantes. A composição, porém, pode variar de acordo com a fruta, o cultivo e o modo de preparo.
Outro componente frequentemente associado ao abacaxi é a bromelina, um conjunto de enzimas que participa da quebra de proteínas. A substância é bastante estudada por possíveis efeitos relacionados à digestão e a processos inflamatórios.
Isso não significa, entretanto, que o chá de casca de abacaxi seja um tratamento para doenças. Os possíveis benefícios da bebida precisam ser diferenciados dos efeitos estudados em extratos ou suplementos concentrados de bromelina.