A chia também desempenha um papel importante no controle da glicemia. O gel formado por suas fibras atua como uma barreira que desacelera a absorção dos açúcares no organismo.
Esse mecanismo evita picos de glicose no sangue após as refeições. Como resultado, há maior estabilidade nos níveis glicêmicos ao longo do dia, o que é relevante para a saúde metabólica.
Além disso, a semente é fonte de ômega-3 vegetal e antioxidantes. Esses compostos ajudam a reduzir processos inflamatórios e podem melhorar a sensibilidade à insulina com o tempo.
Estudos também indicam benefícios para a saúde cardiovascular. O consumo regular de chia tem sido associado à redução da pressão arterial, especialmente quando mantido por períodos prolongados.