Cinco mitos sobre alimentação saudável que você precisa parar de acreditar
- Glúten faz mal e deve ser evitado
Na prática, o que existe é uma confusão entre inflamação e condições específicas, como intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite.
- Glúten faz mal e deve ser evitado
Com a popularização de dietas sem glúten, muitas pessoas passaram a excluir essa proteína da alimentação sem necessidade. O glúten está presente em alimentos como trigo, centeio e cevada e, para a maioria das pessoas, não representa nenhum risco à saúde.
Ele é prejudicial apenas para quem tem doença celíaca. cerca de 1% da população, ou sensibilidade não celíaca ao glúten. Fora desses casos, não há evidências de que sua exclusão traga benefícios. Pelo contrário: cortar o glúten sem orientação pode levar a restrições alimentares desnecessárias e desequilíbrios nutricionais.