Comer fígado faz mal? Entenda os benefícios, os cuidados e os principais mitos sobre o alimento
- O consumo deve ser moderado
Apesar da fama de “acumular toxinas”, o fígado é um alimento rico em nutrientes e pode fazer parte da alimentação quando consumido com moderação e preparado de forma adequada.
- O consumo deve ser moderado
Além de ser uma excelente fonte de proteínas, o fígado é rico em ferro, vitamina A, vitaminas do complexo B — especialmente a vitamina B12 —, zinco e cobre. Esses nutrientes desempenham papel importante na formação das células do sangue, no funcionamento do sistema imunológico e na saúde do sistema nervoso.
Por causa da alta concentração de vitamina A, entretanto, o consumo deve ser moderado. A ingestão excessiva dessa vitamina pode causar efeitos adversos, principalmente em gestantes, que devem seguir orientação médica ou nutricional antes de incluir o alimento na dieta com frequência.