Preço, volume e tamanho nem sempre são os melhores critérios para escolher alface no mercado. Especialistas alertam que muitas pessoas acabam levando folhas murchas, amareladas, escurecidas ou com excesso de umidade, sinais que indicam deterioração e maior risco de contaminação.
O ideal é escolher alfaces com folhas firmes, limpas, crocantes e com coloração característica da variedade. Também é importante observar se há manchas, pontos escuros, partes viscosas ou odor desagradável. O talo deve estar verde-claro e firme, sem aparência mole ou murcha.
Nas versões já cortadas e embaladas, a atenção deve ser redobrada. É necessário verificar validade, refrigeração, presença de líquido excessivo no pacote e seguir as orientações do fabricante, já que as folhas oxidam mais rapidamente nesse formato.