Conhecida como uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC), a ora-pro-nóbis é tradicionalmente consumida em algumas regiões do Brasil. As folhas fornecem fibras, proteínas e diferentes compostos bioativos.
Pesquisas brasileiras vêm investigando a planta e seus possíveis efeitos sobre parâmetros metabólicos, incluindo a glicemia. Entretanto, é importante destacar que as evidências disponíveis ainda são mais limitadas do que aquelas existentes para alimentos e nutrientes amplamente estudados.
As fibras presentes nas folhas podem contribuir para uma digestão mais lenta e para a saciedade. A planta também contém compostos antioxidantes, mas isso não significa que seu consumo isolado seja capaz de prevenir as complicações do diabetes.
A ora-pro-nóbis pode ser consumida refogada, adicionada a preparações culinárias ou utilizada em diferentes receitas. Antes de incluí-la regularmente na alimentação com uma finalidade específica, especialmente no caso de quem tem diabetes, vale conversar com um nutricionista.