Esta leguminosa tem mais proteínas que a carne e pode ser aliada da sua saúde - Lentilha

A lentilha é um dos alimentos mais nutritivos e acessíveis disponíveis, mas ainda ocupa espaço modesto na alimentação do brasileiro. Com alto teor de proteína vegetal, fibras e micronutrientes essenciais, ela desponta como alternativa estratégica para quem busca uma dieta equilibrada, econômica e cardioprotetora. Especialistas apontam que incluir leguminosas no cardápio pode trazer impactos significativos na prevenção de doenças crônicas e na melhora da qualidade de vida.

Com mais de 25% de proteína em sua composição quando analisada na forma seca, a lentilha apresenta teor proteico superior ao de muitos cortes de carne, considerando a proporção por 100 gramas. Uma xícara de lentilhas cozidas fornece cerca de 18 gramas de proteína, além de fibras, ferro, potássio, folato e vitaminas do complexo B.

O reconhecimento nutricional levou o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos a reclassificar as leguminosas em suas diretrizes alimentares, incluindo-as oficialmente no grupo das proteínas. A mudança reforça o papel desses alimentos como fonte relevante de aminoácidos, especialmente para quem deseja reduzir o consumo de proteína animal sem comprometer a qualidade nutricional.