Os efeitos positivos da lentilha vão além do aporte proteico. Instituições como a Universidade de Harvard destacam que o consumo regular de leguminosas está associado à melhora de diversos indicadores metabólicos e cardiovasculares.
Entre os principais benefícios estão:
- Saúde cardiovascular: ajuda na redução do colesterol LDL (ruim) e dos triglicerídeos, além de contribuir para o aumento do HDL (bom);
- Controle da glicose: o baixo índice glicêmico e o alto teor de fibras auxiliam na estabilização do açúcar no sangue;
- Saúde intestinal: as fibras favorecem o funcionamento do intestino e alimentam a microbiota benéfica;
- Controle do peso: proteína e fibra promovem maior saciedade;
- Prevenção da anemia: é fonte de ferro e ácido fólico, essenciais para a formação de células sanguíneas.