Se você espera que apenas carne de alta qualidade tenha sido usada na carne moída que compra, provavelmente é o mais otimista entre nós. Principalmente se você não compra a carne do açougue em que confia, mas compra no supermercado, o teor real de carne pode ficar entre apenas 65% e 90%. O resto é amido, espessantes, proteína de soja, conservantes e corantes.