Nem cozida, nem assada: descubra a melhor forma de preparar cenoura - Como cozinhar cenoura no vapor?

O preparo no vapor é simples e pode ser feito com uma panela própria, cesto vaporizador ou cuscuzeira. A cenoura deve ficar acima da água, recebendo apenas o calor do vapor.

O ideal é cortar o vegetal em pedaços de tamanho semelhante para que cozinhe por igual. Também não é necessário deixá-lo até ficar excessivamente mole.

Cerca de 15 minutos pode ser suficiente para deixar a cenoura macia, mas ainda firme, embora o tempo varie conforme o tamanho dos pedaços e a quantidade preparada.

Uma das vantagens do método é justamente evitar que o alimento fique submerso. Quando os vegetais são cozidos em muita água, parte de alguns nutrientes pode passar para o líquido.