Os panetones e chocotones são alimentos ricos em carboidratos simples, que afetam diretamente os níveis de glicose no sangue, além de conterem calorias e gorduras, que também impactam o metabolismo. Para se ter uma noção, uma fatia média de panetone (aproximadamente 80 g) pode conter entre 30 a 40 gramas de carboidratos.
“Esses alimentos, além de terem uma alta carga de carboidratos, são ricos em gordura, o que pode prolongar o efeito glicêmico até seis horas após o consumo”, alerta a nutricionista Carol Netto, mestre em diabetes pela Unicamp. Esse efeito retardado pode dificultar o controle glicêmico, especialmente para pessoas que utilizam insulina.