Existem diferentes maneiras de incluir o chuchu no cardápio. Algumas técnicas ajudam a aproveitar melhor suas propriedades nutricionais.
No vapor
O cozimento no vapor é uma das alternativas para reduzir o contato direto do chuchu com a água. Basta colocar os pedaços em um recipiente próprio sobre uma panela com água e deixar cozinhar até ficarem macios.
Evitar pedaços muito pequenos e não prolongar o cozimento também ajuda a preservar a textura e parte dos nutrientes.
Refogado rápido
Outra opção é preparar o chuchu refogado com um fio de azeite, alho e cebola. Em uma panela tampada e em fogo baixo, o próprio líquido liberado pelo vegetal ajuda no cozimento, sem necessidade de acrescentar muita água.
Além de prático, esse método permite combinar o legume com outros ingredientes e variar o sabor das refeições.
Cru na salada
O chuchu também pode ser consumido cru, desde que esteja bem higienizado. Cortado em fatias finas ou em palitos, ele ganha uma textura crocante e combina com limão, azeite e ervas frescas.
Como não passa pelo aquecimento, o alimento preserva as vitaminas sensíveis ao calor. O tempero ajuda a destacar seu sabor suave.