Especiarias tradicionais na culinária, a cúrcuma (açafrão-da-terra) e o gengibre também aparecem com destaque em estudos científicos. A curcumina, presente na cúrcuma, e o gingerol, encontrado no gengibre, são compostos bioativos ligados à modulação da inflamação.
O consumo pode ocorrer em preparações cotidianas, como sopas, legumes, chás e temperos. Especialistas alertam que o uso de extratos concentrados ou cápsulas deve ser feito com orientação profissional, sobretudo por pessoas que fazem uso contínuo de medicamentos.