O tipo de óleo utilizado na cozinha também influencia diretamente na saúde, especialmente quando exposto a altas temperaturas.
Óleos como o de soja, quando aquecidos em excesso, liberam substâncias tóxicas, como aldeídos — compostos também presentes na fumaça do cigarro.
Esses elementos podem causar inflamações nas vias respiratórias e contribuir para o desenvolvimento de doenças ao longo do tempo, principalmente com exposição frequente.
Para reduzir os riscos, vale apostar em escolhas mais adequadas:
Óleo de abacate: ideal para frituras e altas temperaturas
Azeite de oliva: melhor para preparos leves ou finalização
Manteiga clarificada: opção estável e versátil na cozinha