O consumo de arroz contaminado pode causar sintomas que variam de leves a mais intensos, dependendo da quantidade ingerida e da sensibilidade da pessoa.
Entre os sinais mais comuns estão náuseas, vômitos e dor abdominal, que podem surgir poucas horas após a ingestão.
Também são frequentes episódios de diarreia, dor de cabeça, desidratação e sensação geral de mal-estar
Em casos mais graves, especialmente em crianças, idosos ou pessoas com imunidade baixa, os sintomas podem exigir atendimento médico.