Um dos primeiros efeitos do café em jejum ocorre no estômago. Por ser uma bebida naturalmente ácida, o café estimula a produção de ácido clorídrico, responsável Sete pessoas, entre elas crianças, ficaram feridas em colisão na BR-343, diz PMpela digestão dos alimentos.
Quando não há comida no estômago, esse excesso de acidez pode irritar a mucosa gástrica, favorecendo sintomas como azia, queimação, refluxo e, em alguns casos, gastrite. Pessoas que já sofrem com problemas digestivos costumam sentir esses efeitos com mais intensidade.