Além das vitaminas, o mamão contém compostos carotenoides, como o betacaroteno. Essas substâncias apresentam atividade antioxidante e participam da proteção das células contra danos provocados por radicais livres.
Uma alimentação variada, com frutas e vegetais de diferentes cores, fornece diversos desses compostos. Por isso, o mamão pode ser uma das opções incluídas na rotina, sem necessidade de atribuir a ele um efeito isolado sobre determinada doença.