A beterraba é popularmente conhecida por esbanjar nutrientes que favorecem as artérias, agora, um trabalho brasileiro revelou benefícios da folhagem do vegetal. O artigo, publicado no periódico científico Food Research International, revelou a capacidade antioxidante e potenciais efeitos contra tumores intestinais. A folhagem contém fitoquímicos e sais minerais como o potássio e o magnésio, que também teriam efeitos cardioprotetores. Essas propriedades, somam-se ainda as vitaminas A e C, que contribuem para a imunidade e as fibras, aliadas do intestino.